Känsligheten för värme hos vegetativa celler gör termisk bearbetning till en mycket användbar process för att befria försurade livsmedel från dessa patogener och andra mikroorganismer som kan orsaka sjukdomar eller förstöra. De flesta jästsvampar och mögelsvampar är värmekänsliga och förstörs av värmebehandlingar vid temperaturer på 140-160°F (60-71°C).
Kan värmedöda mögel?
Höga eller låga temperaturer kan döda mögel sporer. Det finns flera metoder för att ta bort mögel, varav många kräver användning av starka kemikalier. Temperaturförändringar är ett annat sätt att rengöra mögel. Extrem värme eller extrem kyla kan döda de flesta mögelsporer.
Gör värme mögel värre?
Som med kalla temperaturer kommer värme att döda mögel men bara tillfälligt. Anledningen till att många tror att hög värme dödar mögel är att värmen vanligtvis torkar ut fukten. Eftersom det är fukten som orsakar mögel, verkar det dö. Men i takt med att temperaturerna återgår till det normala och vattnet kommer tillbaka, blir mögeln också det.
Dör mögel när det tillagas?
Det som gör det svårt är att gifter ganska ofta är värmebeständiga. Det betyder att tillagning av möglig mat kommer att döda mögelsvamparna, men att de inte förstör de farliga kemikalierna. Dessa stannar kvar i maten, ostört.
Hur lång tid tar det att döda mögel med värme?
Dessutom dör mögel inte alltid omedelbart när det utsätts för denna temperatur. För att bli av med mögel med hjälp av värme måste du se till att allaformen har utsatts för värmekällan i minst 20 till 25 minuter. Annars finns det en god chans att du fortfarande har mögel som finns kvar.
