Ett enzym i avokado får köttet att oxidera när det utsätts för luft, gör det till en oattraktiv brun färg. Det är därför en avokado ofta är grön under gropen men brun på de exponerade ytorna som omger den - ytan under gropen är skyddad från syre.
Hur förhindrar du att mosad avokado får färg?
Helt enkelt borsta lite citron- eller limejuice över köttet på en skivad avokado, förslut den i en lufttät behållare, och det borde fördröja bryningsprocessen i ungefär en dag.
Kan du äta brun krossad avokado?
Avokadon, som äpplen, blir bruna när de utsätts för luft. Det är faktiskt en kemisk reaktion och inte ett tecken på bortskämd avokado. … Den bruna delen av en avokado kan se oaptitlig ut och kan smaka bittert, men det är fortfarande säkert att äta. Du måste lämna en avokado ute i några dagar innan den förstörs av oxidation.
Ska du kyla avokado?
Undvik avokado som känns mosig eller har bucklor och dopp i huden. … När den är mogen, ät avokadon nästa dag eller två, eller förvara den hel och oskären i kylen i upp till tre dagar. Kyla bromsar mognaden, så köp inte omogna avokado och ställ dem i kylen. De kommer inte att mogna ordentligt, om alls.
Vad är det svarta i avokado?
Avocados med bruna eller svarta fläckar – ofta kallade köttmissfärgningar – uppstår när avokadon harutsatts för kalla temperaturer under en lång tid innan den börjar mognadsprocessen. Blåmärken i köttet kan uppstå under transport eller som ett resultat av kompression orsakad av överdriven hantering.
