Sago kommer från Sydostasien, till stor del Thailand, Indonesien och Malaysia. Sagopärlor liknar pärlstärkelsen av kassavastärkelse (tapioka) och potatisstärkelse, och de kan ibland användas omväxlande i recept, men Abrahams rekommenderar att sago är ett bättre alternativ än tapioka för denna pudding.
Varifrån kommer sagon?
Sagopalmen (Metroxylon sagu) har sitt ursprung i området som sträcker sig från Molukkerna i Indonesien till Nya Guinea. Sagopalmen är en tropisk växt som odlas i Sydostasien och Oceanien där den kan överleva i sumpig torvmiljö.
Hur görs sago?
Det kallas också för sago eller sabudana. Den görs genom att krossar råa tapiokarötter i en tank och saften som erhålls lagras tills den förvandlas till en pasta. Denna pasta görs sedan till små runda vita bollar genom en maskin. De är mjuka, svampiga och sega i smaken.
Vad är skillnaden mellan sago och tapioka?
Sago är en ätbar stärkelse som är gjord av märgen från en rad tropiska palmer. Det är en basföda i delar av tropikerna. Tapiokapärlor, å andra sidan, görs med tapioka eller stärkelsen från kassava, en rotfrukt. Att använda båda stärkelserna är inte alltid utbytbart.
Är sago gjord av kassava?
Sabudana, även känd som Sago, är ett indiskt namn för Tapiokapärlor. Det är ingenting annat än en biprodukt av Cassava-växtensrötter, och det är allmänt tillgängligt i form av runda granulat. I Indien kan du smaka på några läckra rätter gjorda av tapiokapärlor, som inkluderar Kheer, Khichdi och Vada.
