Den allmänna processen för mezcal-produktion är integrerad i olika steg: skörd och skärning av agave, matlagning, mosning eller malning för att erhålla agavejuice rik på socker, jäsning, första destillation, andra destillation, fatmognad (om mezcalen är vilad eller lagrad), och slutligen buteljering.
Vad är skillnaden mellan tequila och mezcal?
Tequila tillverkas vanligtvis genom att ångkoka agaven i industriella ugnar innan den destilleras två eller tre gånger i koppargrytor. Mezcal, å andra sidan, tillagas i jordgropar som är kantade med lavastenar och fyllda med trä och kol innan de destilleras i lerkrukor.
Är mezcal starkare än tequila?
Nej, inte nödvändigtvis. Den har bara ett rykte som en av de starkare andarna. Många tycker att smaken av mezcal vanligtvis är starkare än tequila, men det är en annan sak. Tequila och mezcal ligger båda i intervallet cirka 38 % till 55 % ABV (alkohol per volym), vilket är 76-110 proof.
Vilket är nyttigare mezcal eller tequila?
Mezcal kan betraktas som renare och renare än tequila, speciellt om den senare blandas med konstgjort socker och passar till många margaritablandare. När det gäller hälsa, välbefinnande och alkohol, överväg balans och smutta med måtta – mezcal ingår.
Varför är mezcal så dyrt?
Mezcal, som skiljer sig från tequila i tillverkningsprocessenoch agaven som används för att göra det, tenderar att vara en slösande sprit, ofta högre än till och med tequilas på översta hyllan (via Thrillist). Den här prislappen kommer från det faktum att agaveplantorna som används för att tillverka mezcal kan ta extremt långa perioder för att nå sin topp.
