Och även om de två första ingredienserna sannolikt skulle ha använts lok alt i "bokstavligen århundraden", enligt Carotenuto, är uppfinningen av dessa rätter, som nu uppfattas som romerska klassiker, troligen till 1800-talet, när pasta blev populär i den italienska huvudstaden.
Är cacio e pepe en romersk rätt?
Rik ost, bronsextruderad pasta och nymalen peppar – den ultimata komfortmaten, spaghetti cacio e pepe är en enkel romersk rätt som beror på kvaliteten på bara några ingredienser.
Hur uppfanns cacio e pepe?
Legenden går tillbaka till ursprunget till denna enkelt men läckra italienska spagetti och ost till Romarriket. I århundraden har cacio e pepe varit den perfekta måltiden för de romerska herdarna. … Stärkelsen inuti spaghettin och den rivna pecorinon kombinerade på rätt sätt räcker för att skapa cacio e pepe-såsen.
Varför är cacio e pepe viktigt?
Cacio e pepe var en rätt som utvecklades av nödvändighet; när de reste med sin flock tog herdarna med sig en färdig förråd av sin egen pecorino romano, en fårmjölksost som lagrats för att öka sin möjliga konsumtionstid och som gav ett näringsrikt mellanmål tack vare dess fett- och kaloriinnehåll.
Vad betyder cacio e pepe på italienska?
bokstavligen “ost och peppar”, det här minimalistiska cacio e pepe-receptet är som en avskalad mac ochost.
