Islay är så blött att ön aldrig riktigt torkar. … När lagliga destillerier i stor skala började blomstra på Islay på 1600- och 1700-talen, var torv bränslet som användes för att torka m alten – kornkornet som trivs på Islay. Och när torv brinner, producerar den stickande rök. Torv är Islays signum i whiskyvärlden.
Varför har Scotch en rökig smak?
Peated whisky ges en rökig smak av föreningar som frigörs av torvbränder som används för att torka mältat korn. … Ansamlingen av vatten i myriga områden bromsar nedbrytningen av växtmaterial som mossa, gräs och trädrötter, vilket leder till skapandet av torv.
Är allt Islay Scotch rökigt?
Whiskyn från destillerierna längs öns sydöstra kust, Laphroaig, Lagavulin och Ardbeg, har en rökig karaktär som härrör från torv, som anses vara en central egenskap hos Islay m alt, och tillskrivs både vattnet från vilket whiskyn tillverkas och till kornets torvnivåer.
Ska Scotch vara rökig?
Är allt Scotch Smoky? Enkelt uttryckt, no. Även om torv kan ha använts oftare tidigare för att torka spannmål, finns det nu modernare sätt att utföra jobbet som inte involverar någon som helst torv.
Hur gör du Scotch mindre rökig?
Att bara förlänga en drink kan också mildra rökiga smaker; bartendern Shawn Chens Harvest Time, till exempel,kombinerar uppvärmd cider med Scotch, Campari, ingefärssirap och yuzujuice för en drink vars smaker efterliknar de av bakat äpple. "Det är inte många drinkar som klarar en torvaktig skotsk bas i sig själv", förklarar Gray.
