Det finns många sätt att minska salsans kryddighet. För att göra salsan mindre kryddig kan du späda ut den, öka syran, lägg till sötma, tillsätt stekt lök och servera den med gräddfil, gurka, koriander eller avokado.
Hur tar du bort värmen ur salsan?
Späd ut det. Du kan tämja värmen i en alltför kryddig salsa genom att öka mängden icke-kryddade ingredienser i förhållande till de kryddiga ingredienserna. Med andra ord kan du återställa en balanserad smak genom att lägga till mer tomat, lök och koriander.
Hur tonar jag ner kryddig mat?
Ett av de bästa sätten att motverka denna kemiska förening är genom att lägga till en mejeriprodukt: helfet mjölk, tung grädde, yoghurt, ost eller gräddfil. Även rik kokosmjölk kan göra susen. Socker hjälper till att neutralisera värmen från chilipeppar. Så försök att tillsätta lite socker eller honung för att balansera ut för varma smaker.
Kan du kyla salsa?
Få din salsa cool som en gurka! Att tillsätta gurka eller avokado kan minska värmen, men om de inte fanns i originalreceptet kan de ändra din salsas konsistens och smak.
Gör det varmare att laga salsa?
Överraskande nog kan tillagning av paprika faktiskt göra dem varmare i vissa fall eller mildare i andra genom att påverka nivåerna av dessa kemikalier. Tillagningsmetoden du använder avgör om din habaneros packar mer eller mindre av en eldig punch i din färdigarätter.
