Pannastekning eller pannstekning är en form av stekning av mat som kännetecknas av användningen av minim alt med matolja eller fett, vanligtvis med precis tillräckligt mycket för att smörja pannan. I fallet med fet mat som bacon, kanske ingen olja eller fett behöver tillsättas.
Är pannstekt mat hälsosam?
Sammantaget anses pannstekning hälsosammare än fritering på grund av de mindre mängderna olja som används. Dessutom är det bäst att välja en olja som är stabil vid hög värme och som tillför hälsosammare fetter till din fisk. Olivolja är ett hälsosamt alternativ.
Vad anses steka i pannan?
Pannastekning är en metod för torr värme för matlagning, genom att förlita sig på olja eller fett som värmeöverföringsmedium. Oljan skapar ånga som hjälper till att tillaga köttet medan den exponerade ovansidan låter all ånga komma ut. Direkt kontakt med botten av pannan skapar större brynning och krispighet.
Vad är skillnaden mellan stekt och stekt?
Pannastekning förlitar sig på lite mer fett och sänk värmen till brun mat som kan behöva en längre tillagningstid. Sautéing, en term hämtad från det franska ordet för hopp, är i huvudsak att slänga mat i en mycket het panna. Rätt gjort, grönsaker får en nyans av färg och förblir något knapriga, och kött blir brunt men förblir fuktigt.
Är det nyttigare att steka än att steka?
Studier visar att under fritering tränger fett in i maten och grönsaker torkar ut. Men stek i lite nyttig matolja,som extra virgin olivolja, är ett utmärkt sätt att laga många grönsaker.
