Den görs genom att torka druvorna under den varma solen, koncentrera sötman (liknande produktion av halmvin), som sedan används för att skapa en tjock, svart vätska med en stark smak av russin och melass som är berikad och lagrad i solera.
Är Pedro Ximenez en torr sherry?
En sammetslen sherry från den 180 år gamla familjens vingård Gonzalez Byass i Jerez, Spanien. Pedro Ximenez-druvor läggs ut för att torka i den varma solen innan de pressas och åldras i det traditionella solera-systemet. … En sammetslen sherry från den 180 år gamla familjevingården Gonzalez Byass i Jerez, Spanien.
Vilken typ av vin är Pedro Ximenez?
Pedro Ximénez är en vitvinsdruva mest känd för sin roll i de söta sherryna i Jerez, Spanien. Till stor del olämplig för produktion av bordsvin på grund av dess mycket låga syra, Pedro Ximénez glänser som starkvin antingen i Sherry Blend eller som ett starkt vin av ensort känt som PX.
Vad kan jag använda istället för Pedro Ximénez?
Ett annat alternativ är att använda sött (dolce) Marsala-vin som har mycket liknande egenskaper. Den färdigförpackade grönsakssäcken som finns i många stormarknader bör passa bra till julpuddingarna om du gör dem för vegetarianer. Ett annat alternativ är att använda grönsaksfett.
Vilken är den bästa Pedro Ximénez?
- Uvairenda 2020 1750 PedroXiménez (Bolivia) …
- Alvear NV Oloroso Ascunción Pedro Ximénez (Montilla-Moriles) …
- Mayu 2019 Pedro Ximénez (Elqui Valley) …
- González Byass NV Noe Vinum Optimum Rare Signatum Pedro Ximénez (Jerez) …
- Ximénez-Spínola NV Pedro Ximénez (Jerez) …
- González Byass NV Nectar Dulce Pedro Ximénez (Jerez)
