När kan du använda surdegskast? Du kan använda det som kasserats från din förrätt för att baka, men det är bättre om du väntar minst 7 dagar innan du faktiskt använder den. Under de första 5-7 dagarna är det bättre om du slänger eller komposterar det som kasseras eftersom bakterierna kommer att bekämpa det och det kommer i allmänhet att lukta ganska fult.
När ska jag slänga min surdegsstarter?
Välskötta mogna surdegsförrätter är extremt tåliga och resistenta mot inkräktare. Det är ganska svårt att döda dem. Släng ut din förrätt och börja om om den visar synliga tecken på mögel, eller en orange eller rosa nyans/streck.
Kan jag mata starter utan att kassera?
Istället matar du förrätten varje dag med lika stora mängder mjöl och vatten utan att kassera något medan du håller på att etablera det, sedan när det väl är etablerat (efter en vecka eller två) du behöver bara mata den dagen innan du vill baka bröd.
Kasserar du vätska från surdegsstarter?
Har jag skadat den? S. Den mörka vätskan är en form av naturligt förekommande alkohol som kallas hooch, vilket indikerar att din surdegsförrätt är hungrig. Hooch är ofarligt men bör hällas av och kasseras innan du rör om och matar din förrätt.
Varför slänger du halva surdegsstarten?
För att tillåta din förrätt att växa och blomstra måste du "fräscha upp" denmed färskt mjöl och vatten. Om du kasserar några först kan du lägga till den här färska maten, samtidigt som du behåller din förrätt i en hanterbar storlek. Att inte slänga din förrätt påverkar också smaken på din förrätt.
