2024 Författare: Elizabeth Oswald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 00:12
En avsmakningsmeny är en samling av flera rätter i små portioner, serverad av en restaurang som en enda måltid. Det franska namnet för en avsmakningsmeny är menu dégustation. Vissa restauranger och kockar är specialiserade på avsmakningsmenyer, medan det i andra fall är ett special- eller meny alternativ.
Varför kallas det en avsmakningsmeny?
Menydegustationen, som den kom att kallas i Frankrike på 1970-talet, var ett sätt för de stora franska kockarna inom nouvelle cuisine-rörelsen (förmodligen den första förfäder till kockar som Nilsson) för att diktera mat- och dryckesupplevelsen för sina matgäster genom att servera dem inte tre stora rätter, utan tio eller fler …
Vad består en avsmakningsmeny av?
En avsmakningsmeny, eller avsmakningsmeny, består av flera smårätter som serveras till gästerna som en enda måltid. De inspirerades av den franska termen degustation, som definieras som noggrann provsmakning av olika livsmedel med fokus på sinnena och kulinarisk konst.
Är en avsmakningsmeny en komplett måltid?
En avsmakningsmeny är ett alternativ med små portioner av flera olika rätter som lägger till en komplett måltid. Vanligtvis är en avsmakningsmeny kockens val. Ibland finns det ett alternativ att ha vin tillsammans med rätterna som serveras. En avsmakningsmeny är ett bra sätt att prova några rätter på en gång.
Varför är avsmakningsmenyer populära?
För kockar kan avsmakningsmenyer vara en möjlighet att bli kreativ medolika rätter och visa upp sina färdigheter. … "Hans filosofi har alltid varit att göra en liten rätt som är en och en halv tugga, en smak av vad som bjuds, tillräckligt för att verkligen få det, men inte så mycket att du inte kan gå till nästa tugga."
