År 1837 återupptogs tillverkningen av pastéis i Alves närliggande diversebutik, och snart slängde han resten av sitt lager för att specialisera sig på dem. "Det är fortfarande samma recept", sa Pedro Clarinha, den nuvarande ägaren till confeitaria och en ättling till Alves. "Bara tre människor i världen vet det."
Hur många Pasteis de Belem säljs om dagen?
Varje dag tillverkas och säljs omkring 20 000 bakverk . Mellan turister och lokalbefolkningen uppskattas det att 20 000 Belém-bakelser varje dag säljs och under vissa helger kan detta antal fördubblas.
Var kommer pasteis de nata ifrån?
Pastel de Natas historia går tillbaka över 300 år, till Jerónimos-klostret i Belém, väster om Lissabon.
Vem uppfann pasteis de nata?
Pastel de nata uppfanns på 1700-talet av munkar vid Jerónimos-klostret i Santa Maria de Belem. På den tiden var det vanligt att använda äggvita för att stärka nunnors vanor - vilket naturligtvis lämnade munkarna med massor av överblivna äggulor.
Vad är skillnaden mellan Pasteis de Belem och pasteis de nata?
Det är faktiskt väldigt enkelt. Du kan bara ringa Pastel de Belem till bakverket som säljs av "Antiga Pastelaria de Belem", i Belem precis bredvid Jeronimos-klostret. Du kan verkligen inte missa det eftersom det finns stora frågor vid dörren. Alla andra vaniljsås som du ser i Lissabon (och resten av Portugal) är Pastéis de Nata.
