Från kastruller och holländska ugnar till stekpannor och stekpannor, emaljerat gjutjärn behöver öm och kärleksfull vård. … Till skillnad från traditionellt gjutjärn kräver den emaljerade versionen inte krydda, så underhållet är enkelt.
Är emaljerat gjutjärn bättre?
Du kan laga nästan vad som helst i vanligt gjutjärn. Men för alltför sura livsmedel som tomatsås kan den emaljerade versionen vara det bättre alternativet. Om du åker på campingturer lämna dina dyra emaljerade kokkärl bakom dig. Gjutjärn perfekt för att laga fajitas, laga frukost och steka den perfekta biffen.
Vad kan man inte laga i emaljerat gjutjärn?
Emaljerat gjutjärn är laker inte . Medan jag använder min vanliga gjutjärnspanna för många olika livsmedel, undviker jag att använda den till sura livsmedel som t.ex. chili- och tomatsåser som sura livsmedel kan potentiellt skada gjutjärnets smaksättning och potentiellt läcka ut järn och andra metaller i maten jag lagar.
Ska jag krydda en emaljerad holländsk ugn i gjutjärn?
Att krydda en holländsk ugn är processen att fästa olja för att skydda gjutjärnsmaterialet, förhindra rost och skapa en nonstick-yta. Det är viktigt att krydda innan den första användningen för att avlägsna eventuella föroreningar från fabriken. … Emaljerade holländska ugnar behöver inte vara kryddade.
Varför fastnar allt på min Le Creuset?
Anledningen till att ditt emaljgjutjärn är klibbigt eller harmat som fastnar på insidan av emaljen är att det inte är en non-stick matlagningsyta. Att kombinera en matlagningsyta med non-stick, med den exceptionella värmeeffekten från gjutjärn och för lite olja eller annan vätska är det som gör den klibbig med tiden.
