Tillsatsens roll, som har använts i öl sedan det först bryggdes, är att förstärka en eller annan egenskap som de fyra väsentliga bidrar till öl. Vissa ökar den ursprungliga mängden socker i vörten. Andra tillsatser används för att ge en unik smak eller arom till öl.
Hur lägger du till tillägg till öl?
För att använda mältade tillsatser, krossar bryggare av alla korn helt enkelt kornen tillsammans med det mältade kornet och lägg till det i moset. Extraktbryggare måste göra en partiell mos. Mältade tillsatser innehåller amylasenzymer, så de kan omvandla sin egen stärkelse till sockerarter utan tillsats av mältat korn till den partiella mäsken.
Vad är ett öltillskott?
Ett tillägg är inget annat än en icke-m altkälla för jäsbara sockerarter. Detta breda begrepp omfattar alltså. Belgisk candisirap i alla färger. Omältat vete, korn, råg, havre, majs och andra spannmål.
Vilka hjälpmedel används i formuleringen?
I bryggning är tillsatser omältade spannmål (som majs, ris, råg, havre, korn och vete) eller spannmålsprodukter som används för att brygga öl som kompletterar huvudröran ingrediens (som mältat korn).
Vad är extra lageröl?
Många amerikanska lager är "tilläggs" lager, vilket betyder att de är bryggt, som Lite Lagers, med en viss mängd majs eller ris (t.ex.) för att göra dem ljusare till smakprofilen. Med klassiska amerikanska tilläggslager är målet intefärre kalorier men en viss "spröd" smakprofil (tänk Bud, Corona, Tecate).
