Hummer, krabbor och kräftor kan bara ätas en kort tid efter döden, annars löper du stor risk att få matförgiftning. Dessa kräftdjur har en form av Vibrio-bakterier som kantar deras skal, som efter att ha förökat sig snabbt efter döden inte kan elimineras helt genom tillagning.
Hur vet du om languster är bortskämda?
Ät aldrig langusterkött som är mjöligt, mosigt, lätt rivs sönder eller har en bisarr färg eller smak. Dessa förhållanden indikerar att langusten var död före tillagning. Kött av languster mörknar ibland eller blir "blått" när det tillagas i etouffee eller grytor. Det är verkligen inget fel på köttet.
Vad händer om du äter en dålig langust?
Skaldjursförgiftningssymtom
Symptom på skaldjursförgiftning börjar 4-48 timmar efter att ha ätit och inkluderar: Illamående . Kräkningar . Diarré.
Kan du bli sjuk av dåliga languster?
"Människor bör vara medvetna om att felaktigt hanterade kräftor kan vara en källa till Vibrio mimicus-infektion och det är viktigt att tvätta händerna efter att ha hanterat rå kräftor", sa hon. Shauna L. Mettee, MSN, MPH, från CDC rapporterade om salmonellos-utbrottet spårat till sällskapsdjursgrodor.
När ska man inte äta languster?
Det finns ett bättre sätt att testa om langusterna verkligen är ätbara. Om köttet är mosigt eller smulas, ät det inte. Annars borde det gå braäta, oavsett svanskrullen.