Äppelstrudel (tyska: Apfelstrudel; tjeckiska: štrúdl; jiddisch: שטרודל) är en traditionell wienerstrudel, ett populärt bakverk i Österrike, Bayern, Tjeckien, norra Italien och i många andra länder i Europa som en gång tillhörde det österrikisk-ungerska riket (1867–1918).
Vilket bakverk är strudel gjord av?
Traditionell strudelbakelse skiljer sig från smördeg genom att den är väldigt elastisk. Den är gjord av mjöl med hög glutenh alt, vatten, olja och s alt, utan tillsatt socker.
Är strudelbakelse detsamma som filodeeg?
Även en amatör som jag kan se skillnad direkt: den hemgjorda strudelbakelsen är mjuk och elastisk medan filon är skör och pappersaktig. Även om båda penslas rikligt med smält smör innan de går in i ugnen, kommer Leiths-versionen fram med en mycket rikare smak.
Är streusel och strudel samma sak?
Lätt att förväxla på grund av de liknande namnen, strudel och streusel är faktiskt olika typer av efterrätt. En äppelstrudel har tunna bakverk lindade runt fyllningen, medan streusel är en smulig söt topping av socker, mjöl och smör som ofta läggs över pajer och kakor.
Vad betyder streusel?
: en smulig blandning av fett, socker och mjöl och ibland nötter och kryddor som används som topping eller fyllning för tårtor.
