När du har tillsatt jästen vill du röra om den jäsande vinmusten vinmust Must (från latinets vinum mustum, "ungt vin") är nypressad fruktjuice (vanligtvis druvjuice)som innehåller skal, frön och stjälkar av frukten. … På grund av dess höga glukosh alt, vanligtvis mellan 10 och 15 %, används must också som sötningsmedel i en mängd olika kök. https://en.wikipedia.org › wiki › Måste
Måste - Wikipedia
runt så mycket du kan. Målet är att inte låta något av fruktköttet bli för torrt under jäsningen. Att röra om runt en eller två gånger om dagen borde vara tillräckligt. På en vingård kallar man detta att stansa kepsen.
Ska du röra om under jäsningen?
Nej, vörten ska inte röras. Sedimentet som samlats på botten av jäskärlet ska lämnas kvar och får inte flyttas till flaskor eller till ett annat jäsningskärl. … Du kan försiktigt flytta runt vörten i jäskaren och försiktigt återemulgera jästen. Stänk det inte.
Ska du röra om vin under sekundärjäsningen?
Detta är en process som kallas racking. Syftet med att röra om jäsningen är att se till att fruktköttet inte bildar ett torkat lock på vätskans yta. … I sekundärjäsningen finns det ingen massa och därför ingen anledning att röra om.
Rör du i jästen när du gör vin?
Tillsätt jästen direkt i vinmusten:
Det finns ingen anledning att röra ut jästen i vätskan. … Nackdelen är att du förlorar en del av jästens förmåga att jäsa effektivt redan i början av jäsningen.
Ska jag skaka mitt vin under jäsningen?
Det är definitivt ok i de inledande stadierna av jäsningen, men när en betydande mängd död jäst och trub väl har lagt sig, skulle jag undvika det, eftersom skakning kommer att röra om detta upp och kan ge ditt vin lite bismak.
