Kanelsyra finns i de flesta gröna växter, och den har låg toxicitet. Det används i smakämnen och vid tillverkning av metyl-, etyl- och bensylestrar för parfymindustrin. Det är också en föregångare till sötningsmedlet aspartam.
Vilka livsmedel innehåller kanelsyra?
Dessutom kan kanelsyra i allmänhet erhållas från kanel (Cinnamomum cassia (L.) J. Presl), citrusfrukter, druva (Vitis vinifera L.), te (Camellia sinensis (L.) Kuntze), kakao (Theobroma cacao L.), spenat (Spinacia oleracea L.), selleri (Apium graveolens L.), och brassicas grönsaker [18].
Vad används kanelsyra till?
trans-kanelsyra används vid tillverkning av smakämnen, färgämnen och läkemedel; men dess huvudsakliga användning är för framställning av dess metyl-, etyl- och bensylestrar. Dessa estrar är viktiga komponenter i parfymer. Syran är också en föregångare till sötningsmedlet aspartam.
Finns kanelsyra i kanel?
Cinnamon (Cinnamomum zeylanicum och Cinnamon cassia), den tropiska medicinens eviga träd, tillhör familjen Lauraceae. … Kanel innehåller främst livsviktiga oljor och andra derivat, såsom kanelmaldehyd, kanelsyra och kanel.
Hur produceras kanelsyra?
Kanelsyror bildas i den biosyntetiska vägen som leder till fenylpropanoider, kumariner, lignaner, isoflavonoider, flavonoider, stilbener, auroner,antocyaniner, spermidiner och tanniner [5].