Reducera såsen genom att sjuda Det absolut enklaste sättet att tjockna din sås är att koka ut lite av vätskan! Sjud såsen på låg värme i allt från ytterligare 5 till 20 minuter.
Hur tjocknar man en sås för att sjuda?
Använd en matsked stärkelse för varje kopp vätska du vill tjockna. Vispa i lika delar kallt vatten. För varje matsked stärkelse du lagt till, tillsätt en matsked kallt vatten till stärkelsen. Vispa tills det inte finns några klumpar och stärkelsen är helt införlivad.
Hur förtjockar man en sås med att koka eller sjuda?
Majsstärkelse eller pilrot Du behöver cirka 1 matsked för varje kopp vätska i receptet. Blanda majsstärkelsen med lika delar vatten för att skapa en slurry och häll den i grytan. Vispa kontinuerligt på hög värme tills majsstärkelsen är väl inkorporerad och såsen börjar tjockna.
Smakar såsen som sjudar längre?
Ja, med någon form av "stuvningssås" smaken förbättras ju längre du lagar den (förutsatt att det är en långsam, skonsam process). Ju längre du lämnar den, desto större chans har smakerna att "gifta sig". Jag har ett recept på en pastasås som kräver 6 timmars långsam sjudning!
Kan du tjockna såsen genom att värma den?
Hur man gör: Helt enkelt koka din sås på medelhög värme tills mängden ser reducerad ut och konsistensen är så tjock som du vill ha den. (Du kan testa det genom att belägga baksidanav en sked.) Du vill också vara säker på att krydda såsen på slutet, annars kan den smaka för s alt om den minskar för mycket.