Jerusalemskockor fungerar bra kokta, rostade, bräserade, sauterade eller wokade och är också läckra serverade råa i sallader. Skrubba dem bara rena - det finns ingen anledning att skala dem (om du skulle vilja det fungerar en tesked bra).
Kan du äta skalet på en jordärtskocka?
Jerusalem kronärtskocksskinn är ätbart och har en stark, jordnära smak som vissa människor älskar, och andra tycker är lite överväldigande, så oavsett om du skalar dina jordärtskockor eller inte egentligen en fråga om personlig smak. … Att skala dem, å andra sidan, kan vara lite knepigt, på grund av deras ojämna, knöliga form.
Hur skrubbar du jordärtskockor?
Pilla dem inte; borsta bara av dem för att rengöra dem för att ta bort smutsrester. Använd en liten kniv för att ta bort endast de hårdaste delarna och eventuella kvarvarande orenheter. Efter att ha tvättat dem väl, doppa ner dem i vatten med citron precis som med kronärtskockor.
Varför får jordärtskockor dig att fisa?
Jerusalem kronärtskocka, även känd som sunchoke, är en stärkelseh altig ätbar rot. Den innehåller höga h alter av inulin, en mycket gasig osmältbar kolhydrat som fermenteras av tarmbakterier. Den har så kraftfull gasbildning att professionella kockar och trädgårdsmästare har kallat den fartichokan.
Måste du skala sunchokes?
Ja, skalet behöver inte skalas, vilket gör det ännu snabbare och enklare att laga mat med dem. Närsunchokes är helt rengjorda, ringla lite olja, s alt och peppar över dem och rosta vid 425°F i cirka 35 minuter. Rostning leder till en söt, karamelliserad crunch som passar perfekt med en saftig huvudrätt.