Den bästa kniven för att bryta ner en hel kyckling är en urbeningskniv. Dess vassa, flexibla blad är lätt att manövrera när man skär längs ben och leder. Ett ergonomiskt handtag som ger ett säkert grepp är också viktigt när du skär fet, hala mat, inte bara för kontroll utan för säkerheten.
Vilken kniv passar bäst när man urbenar en hel kyckling?
Det finns två specialblad som kockar använder vid urbening: en urbeningskniv och en filékniv. Valet av kniv är mycket beroende av vilken typ av mat kocken skär. Om man urbenar och bryter ner stora köttbitar är en urbeningskniv det bästa alternativet.
Vilken kniv är bäst för att tillverka kyckling?
Nästan vilken lång kniv som helst kan användas men en fast urbeningskniv är bäst om du har den. Öppna benleden med händerna och skär rakt ner genom det resulterande gapet. Du kan behöva knasa igenom lite brosk, men du ska inte behöva skära eller bryta benet.
Bör du använda en kniv när du halverar en kyckling?
3. Halvera kycklingen. Se till att kycklingskinnet är jämnt fördelat över fågelns framsida - justera det bara genom att skjuta åt vänster eller höger om det behövs. Använd din största, vassaste kniv (eller en klyv), skär genom huden i mitten av brösten uppifrån och ned för att säkerställa att den är jämnt fördelad.
Ska jag köpa en urbeningskniv?
Om du ofta ska urbena fågel, kött,eller filéa fisk är det värt att köpa en bra kvalitet urbeningskniv. Den här kniven kommer inte bara att göra den ofta irriterande processen till en lek, utan dess flexibilitet och form kan också hjälpa dig att skörda något av det mest smakrika köttet bredvid benet.
