Dekantering: Innan en flaska Barolo kan drickas är det bäst att dekanteras med en karaff. En karaff är en glaskanna som är bredare nertill än upptill. … Denna process tar fram smakerna bättre och bryter ner de starka tanninerna, vilket gör Barolon mjukare och trevligare att dricka.
Behöver Barolo andas?
Under åren har jag kommit till uppfattningen att en välförsedd flaska gammal, traditionellt tillverkad Barolo bör andas i minst en timme eller två innan den dricks. Detta gäller särskilt för Barolos i 30-, 40- och 50-årsåldern.
Vilka viner ska dekanteras?
Dessutom kommer reaktionen mellan syre och vin att göra att tanniner mjuknar upp, vilket gör ett aggressivt vin mycket mer tilltalande efter någon timme med luft. Dekantering rekommenderas för de flesta unga röda, särskilt djärva sorter, inklusive Cabernet Sauvignon, Syrah och Nebbiolo.
Hur serverar du Barolo?
Barolo bör serveras i rumstemperatur (70–80 grader F) för att få fram det mesta av smaken. Optim alt bör den förvaras i källartemperatur (62–66 grader F) och, innan servering, dekanteras.
Hur länge ska du åldras en Barolo?
I enlighet med DOCG:s regler måste Barolo vara åldrad i minst 38 månader, och Barolo Riserva i minst 62 månader. Detta beror på att Nebbiolo-druvor är mycket höga i tanniner. En lång åldringsprocess krävs för att mjukna uppoch mjuka upp tanninerna och ge Barolo mer tid att utveckla sina fina aromer.
