Humle är mycket mångsidig eftersom den kan tillföra inte bara bitterhet utan även smak och arom till ölet. Att tillsätta humle i början av kokningen kommer att skapa bitterhet, humlen som tillsätts under mitten av kokningen skapar smak, och humlen som tillsätts i slutet av kokningen skapar arom.
När ska jag lägga till humle?
De tillsätts vanligtvis under de sista 5 minuterna av kokningen, eller när den slocknar (när vattenkokaren tas bort från värmen). Om du tillsätter humle när lågan slocknar ger maximal mängd arom.
Hur lägger man till humle i hembryggning?
Värm lite vatten i en kastrull tills det kokar. Tillsätt lite humle och ta bort vattnet från spisen. Låt humlen dra en stund och sedan kan du tillsätta mixen till din brygd med kallt vatten. Torrhumling är den idealiska metoden för att lägga till arom till ölen.
Lämnar du humle i under jäsningen?
Du definitivt håller inte avsiktligt in humle under jäsningen, eftersom de inte tillför något till den processen. Humle som tillsätts vid kokningen lämnas vanligtvis kvar när man tömmer vattenkokaren till jäskärlet, eller åtminstone om den överförs, är det avsikten att snart skaka av dem (och den andra trubben).
När ska jag börja torrhoppa?
Rätt tidpunkt att tillsätta humlen i jäskärlet är precis när jäsningen börjar sakta ner. Detta är vanligtvis uppenbart genom att huvudet (eller kraeusen) börjar minska, vilket vanligtvis sammanfaller med enminskat bubblande i luftslussen. Vanligtvis är detta tre till fyra dagar efter att jäsningen har börjat.
