När du bakar, håll dig till s alter som löser sig snabbt, som fint havss alt eller bordss alt. Ersätt hälften så mycket bordss alt mot koshers alt. Om ditt recept kräver Diamond Crystal kosher s alt (en kocks favorit) men allt du har är bordss alt, halva mängden s alt i receptet.
Vad motsvarar koshers alt och bordss alt?
Eftersom varje s alt har olika storlek och form, resulterar inte en mätning av ett s alt i samma mängd av ett annat. För att till exempel använda koshers alt i stället för 1 tesked bordss alt, måste du lägga till ytterligare 1/4 tesked till måttet.
Kan du ersätta bordss alt med kosher?
Byt inte ut grovt koshers alt ett till ett mot bord s alt i ett recept. Såvida du inte använder märket Morton, och i så fall kan du (för mängder mindre än en tesked.)
Kan koshers alt användas som bordss alt?
S altsubstitutioner
Eftersom bordss alt är så mycket tätare än koshers alt bör du alltid använda dubbelt så mycket koshers alt som bordss alt, i volym. Men om receptet anger att du ska använda koshers alt, behöver du inte justera måttet!
Spelar det någon roll om du använder koshers alt eller vanligt s alt?
Koshers alt kommer att ha en annan konsistens och smak, men om du låter s altet lösas upp i maten,, är det verkligen ingen skillnadjämfört med vanligt bordss alt. Det är dock mindre sannolikt att koshers alt innehåller tillsatser som antiklumpningsmedel och jod.