Sparris som har passerat sin bästa ålder blir snabbt illaluktande. Stjälkarna ska vara fylliga och fasta och spetsarna ska vara tätt stängda. Färgen kan vara grön, lila eller vit, beroende på sort. Se till att färgen inte är blekt.
Vilken är den bästa sparrisen att äta?
Grön sparris är den mest populära sorten, men den finns också i lila och vitt, vilket i huvudsak är vampyrversionen. Undvik konserverad sparris; färsk smakar oändligt mycket bättre.
Vilken är den möraste sparrisen?
"I verkligheten är spjut som är större än en halv tum i diameter ömmare och innehåller mer lösliga fibrer och vitaminer än de tunnare spjuten." Ferretti säger att två marknadstrender kan vara ansvariga för det ökande intresset för tunnare spjut.
Hur kan du se om sparris är Woody?
Ju närmare spetsen av sparrisen, desto mörare blir köttet. I andra änden är den "träiga" änden. Någon plats däremellan är den "naturliga brytpunkten", platsen där det ömma köttet på magiskt sätt separeras från den träiga änden.
Vad är skillnaden mellan sparrisspetsar och spjut?
Medan ändarna av sparrisen kokas, ångas spetsarna faktiskt. Slutresultatet ska bli ljust gröna, skarpa men ömma spjut. Kokning: Lägg sparrisspjuten i en stor stekpanna med cirka en tum vatten.
