Underblandat smör och socker kommer att se grynigt och tjockt ut. Detta kan leda till täta kakor och kakor. Det går att övermixa smöret och sockret. Men om du blandar för mycket kommer smöret att separera ur blandningen och det blir grynigt och soppigt, så se till att sluta när smöret blir lätt och fluffigt.
Kan du övervispa hemmagjort smör?
Fortsätt bara att vispa lite längre, du kommer se att fettet börjar separera – det är vårt smör. Med andra ord, den "övervispade grädden" som är ett sånt problem för bakrecept är faktiskt ett gott tecken när du gör smör.
Vad händer om du kärnar smör för mycket?
När de har brutits kan fettdropparna sammanfogas med varandra och bilda klumpar av fett, eller smörkorn. När kärnningen fortsätter, samlas större fettkluster tills de börjar bilda ett nätverk med luftbubblorna som genereras av kärnningen; detta fångar vätskan och producerar ett skum.
Hur fixar man gräddsmör?
FRÅGA: Tänk om mitt gräddade smör och socker inte används direkt i receptet. Ska jag bara lämna den i rumstemperatur? SARAH SÄGER: Täck över och placera det i kylskåpet. Vispa sedan på medel-låg i en eller två minuter för att mjukna innan du använder i receptet.
Vad händer när smör gräddas?
Underblandat smör och socker kommer att se grynigt och tjockt ut. Detta kan leda till täta kakor ochkakor. Det går att övermixa smöret och sockret. Men om du blandar för mycket kommer smöret att separera ur blandningen och det blir grynigt och soppigt, så se till att sluta när smöret blir lätt och fluffigt.
