2024 Författare: Elizabeth Oswald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 00:12
Kött, fågel och skaldjur är rikast på hemjärn. Berikade spannmål, nötter, frön, baljväxter och grönsaker innehåller icke-hemjärn.
Innehåller mjölk icke-hemjärn?
Icke-hemjärn finns också i animaliska produkter som ägg eller mjölk/mejeriprodukter, och det innehåller också mer än hälften av det järn som finns i animaliskt kött.
Är ägg hem eller icke-hem järn?
Som kött innehåller äggulor både hem och icke-hemjärn. Hemjärn hänvisar till järnet i hemoglobin, myoglobin och hem-innehållande enzymer; nonheme järn inkluderar alla andra former av järn.
Vilka är lämpliga källor till icke-hemjärn?
Mat. De rikaste källorna till hemjärn i kosten inkluderar magert kött och skaldjur [19]. Kostkällor för icke-hemjärn inkluderar nötter, bönor, grönsaker och berikade spannmålsprodukter. I USA kommer ungefär hälften av kostens järn från bröd, spannmål och andra spannmålsprodukter [2, 3, 5].
Vilket av följande kan försämra absorptionen av järn?
Kalcium (som järn) är ett viktigt mineral, vilket innebär att kroppen får i sig detta näringsämne från kosten. Kalcium finns i livsmedel som mjölk, yoghurt, ost, sardiner, konserverad lax, tofu, broccoli, mandel, fikon, kålrot och rabarber och är det enda kända ämnet som hämmar absorptionen av både icke-hem- och hemjärn.
