Många vinproducenter lägger till extra sulfiter till vita viner för att förhindra att de blir dåliga när de jäser. Sulfiter är i allmänhet säkra, och om du har en reaktion på vin är det mer troligt på grund av andra saker: hög alkoholh alt, hög restsockerh alt, histaminer eller möjligen en kombination av omärkt vin tillsatser.
Vilka är biverkningarna av sulfiter i vin?
Sulfitereaktioner påverkar norm alt andningen, men vissa personer med känslighet har hudreaktioner, såsom nässelfeber, eller matsmältningsproblem, såsom buksmärtor eller diarré. Vissa individer upplever en blandning av symtom, inklusive andnings-, hud- och matsmältningsreaktioner.
Vad gör sulfiter med din kropp?
Exponering för sulfiter har rapporterats inducera en rad biverkningar hos känsliga individer, allt från dermatit, urtikaria, rodnad, hypotoni, buksmärtor och diarré till liv- hotfulla anafylaktiska och astmatiska reaktioner.
Varför är sulfiter i vin dåliga?
sulfiter dödar bakterier som får vin att bli dåligt. Vissa vinproducenter använder också högre doser tillsatta sulfiter för att döda jäst, vilket stoppar jäsningen tidigt. Vin är ömtåligt medan det jäser, och det är lätt för unga viner att förstöra. … Sulfiter förhindrar också brunfärgning i vin genom att reagera med syre i den förslutna flaskan med vin.
Vilket vin har inga sulfiter?
Topp 5: Viner utanSulfiter
- Frey Vineyards Natural Red NV, Kalifornien ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Piemonte ($22) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Alsace ($25) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), Kalifornien. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Bordeaux ($42)