Äkta wasabi är gjord av rhizom (som en växtstam som växer under jorden där du förväntar dig att se en rot) av Wasabia japonica-växten. Dess signatur rena kryddighet kommer från allylisotiocyanat istället för peppars capsaicin.
Är wasabi bra eller dåligt för dig?
Känd av många som "underföreningen", har wasabi gång på gång visat sig ha antiinflammatoriska effekter, vilket gör det till ett bra komplement till alla hälsosamma diet.
Har wasabi fisk i sig?
Varför använder inte sushirestauranger riktig wasabi - och vad använder de istället? … De flesta sushirestauranger använder pepparrot med grön matfärg som wasabi. Inte bara smakar äkta wasabi bättre, utan färsk wasabi har starka antibakteriella medel och bekämpar några av bakterierna från rå fisk.
Vad härrör wasabi från?
wasabi, (Eutrema japonicum), även kallad japansk pepparrot, växt av senapsfamiljen (Brassicaceae) och en skarp pasta gjord av dess malda rhizomer. Växten är infödd i Japan, Sydkorea och Sakhalin, Ryssland, och dess odling är begränsad på grund av dess specifika odlingsbehov.
Varför är wasabi så sällsynt?
Wasabi-växter kräver mycket specifika förhållanden för att växa och frodas: konstant rinnande källvatten, skugga, stenig jord och temperaturer mellan 46 och 68 grader Fahrenheit året runt. Wasabi är svårt att odla, vilket görden är sällsynt, vilket gör den dyr, vilket betyder att du äter grön pepparrot och inte vet förrän nu.
