Om din rålax har en stark lukt har den förmodligen blivit dålig. Den fiskiga lukten kommer att vara ganska uppenbar, och dålig lax luktar ganska ammoniak-likt om det inte är en bra idé att tillaga den. Färsk lax kommer inte att ha en så stark doft utan har istället en mer mild doft, så detta är ett bra första tecken på förstörelse.
Ska du äta lax om den luktar fisk?
Du vet när laxen har blivit dålig om den luktar surt, härsken, fiskigt eller som ammoniak. Om det stinker så här när det är rå, blir det troligen starkare när det är tillagat. Du vill inte riskera matförgiftning med lax, och experter säger du borde kasta ut fisken.
Hur kan du se om laxen har blivit dålig?
Ett tydligt tecken på att överbliven kokt lax har blivit dålig är en slemmig konsistens. Om din lax har tappat sin tjocka, flagnande konsistens är den inte värd att äta. Släng den om den är slemmig. Undvik att lämna tillagad lax i rumstemperatur i mer än två timmar.
Är det OK att äta fisk som luktar fisk?
"Fiskiga" lukter börjar utvecklas i fisk direkt efter att de fångas och dödas, eftersom bakterier på ytan bryter ner föreningen trimetylaminoxid till illaluktande trimetylamin. Så länge köttet fortfarande är fast och skalet är glänsande snarare än slemmigt, går den här fisken fortfarande bra att tillaga och äta.
Vad händer om jag äter dålig lax?
Det finns två typer av matförgiftning du kan få aväta fisk. De är ciguateraförgiftning och scombroidförgiftning. Ciguatera-förgiftningssymtom inkluderar magkramper, illamående, kräkningar och diarré. Symtomen kan utvecklas till huvudvärk, muskelvärk och kliande, stickningar eller domningar i huden.
