Sardiner som ska grillades måste vara helt färska. Lämna dem hela, oslipade och oskalade. Strö dem med s alt ca 30 minuter innan tillagning. För extra smak, lägg grenar eller kvistar av färska örter som buk, timjan, rosmarin eller fänkål på kolen.
Behöver du släcka sardiner?
Måste jag äta sardiner? Om du tillagar dem hela som på bilden, behöver du inte tömma dem. Gnid bara av vågen med en trasa eller pappershandduk, tvätta sedan och klappa torr. Om de inte är för stora kan du äta allt; annars lossnar de lätt från benet när de är kokta.
Kan du äta sardintarm?
Japp, det finns fortfarande mage i det
De flesta som äter sardiner på burk lägger bara suget på några kex eller pizza på grund av matlagnings-/ångningsprocessen på de flesta konservfabriker mjukar upp benen till den punkt där de är ätbara.
Kan du äta odlad fisk?
Vissa små fiskarter som Smelten äts hela. Hos vissa fiskar ligger tilltalandet av fiskens kött och är därför urtagen och urbenad. Rensning kan förhindra viss nedsmutsning av köttet. Liksom rådjur kan tarmarna försämra köttet snabbare.
Måste du rengöra hela sardiner?
Färska, hela sardiner kan skäras till en fjärilsfilé eller två mindre separata filéer. - Kontrollera om sardinen har några stora fjäll på huden, särskilt nära huvudet. Ta bortfjäll genom att skrapa med knivbladet i korta skarpa skott mot fjällets fibrer och tillbaka igen.
