Bacillus är en vanlig bakteriekälla för industriell amylasproduktion. Olika stammar har dock olika optimala tillväxtförhållanden och enzymatisk produktionsprofil. Enligt uppgift har Bacillus-stammar i stor utsträckning använts industriellt för att producera α-amylas inklusive B.
Hur produceras amylas?
Fysiologi. Amylas finns i hög koncentration i bukspottkörteln hos praktiskt taget alla djur. … Amylas producerat av bukspottkörteln kommer in i tunntarmen för att hjälpa matsmältningen genom att hydrolysera komplexa kolhydrater; joniserat kalcium krävs för denna process.
Vad är mikrobiellt amylas?
Mikrobiella amylaser är enzymer som produceras av mikroorganismer för att hydrolysera stärkelse. Det finns tre typer av mikrobiella amylaser, nämligen: alfa-amylas, beta-amylas och glukoamylas. Var och en av dessa amylaser har ett unikt sätt att verka på stärkelse för att ge enkla glukosmonomerer.
Vilken organism är bäst kandidat för amylas?
Idag finns ett stort antal extracellulära mikrobiella amylaser kommersiellt tillgängliga och de har nästan helt ersatt kemisk hydrolys av stärkelse. Bacillus sp. är en jordburen bakterie som har visat sig vara den bästa kandidaten för kommersiell produktion av detta enzym. Termofil Bacillus sp.
Vilka tillstånd behöver amylas?
Det finns tre typer av amylaser angåendetemperatur och pH-tillstånd. Vanliga amylaser kan appliceras vid pH 5,5–7,0 och 25–55°C. Mediumtemperaturamylaser kan användas över 50°C, medan högtemperaturamylaser kan användas vid kokning och i en utfyllnadsprocess (Paul och Genesca, 2013).
