Galangal är nära besläktat med ingefära och gurkmeja, och alla tre rötterna kan användas färska eller torkade för att ge smak åt dina rätter. Ingefära erbjuder en fräsch, söt-men kryddig smak, medan galangals smak är skarpare, kryddigare och lite mer pepprig. Gurkmeja har den mest skarpa och bittra smaken av de tre.
Kan jag använda gurkmeja istället för galangal?
galangal vs gurkmeja
Även om dessa två ser identiska ut är de inte smakmässigt. Dessutom har gurkmeja en distinkt gul nyans som galangal inte på något sätt replikerar. … I jämförelse med galangal är gurkmeja också något pepprig när den är rå, men är mer jordnära.
Vad heter galangal på engelska?
Ordet galangal, eller dess variant galanga, kan i allmänt bruk hänvisa till den aromatiska rhizomen hos någon av fyra växtarter i familjen Zingiberaceae (ginger), nämligen: Alpinia galanga, även kallad större galangal, lengkuas eller laos. … Kaempferia galanga, även kallad kencur, svart galangal eller sand ingefära.
Vad kan jag ersätta galangal?
Ersätter Galangal Root
- Det bästa substitut för större galangal är att använda 1 msk ung, färsk ingefärarot med 1/8 till 1/4 tsk färsk citronsaft. …
- Du kan också använda 1 msk färsk hackad mindre galangal (förmodligen ännu svårare att hitta än större galangal).
Vilken smak är galangal?
Medan många känner till kryddig, lätt söt, pepprig smak av färsk ingefära, tenderar galangal att smaka mer som peppar än ingefära. Den har också ett vitare fruktkött och är mycket tätare än ingefära, vars blekt grönaktiga/gula till elfenbenskött nästan kan vara saftigt.
