Rökt havss alt från Maldon kan läggas till rätter för att ge dem en rökig, grillad smak. Den smakar fantastiskt med kyckling, kött och fisk, eller strös över majskolvar med en touch av smör. Som med vanligt havss alt bör du alltid tillsätta det rökta havss altet efter tillagning för att få ut det mesta av smaken.
Ska du mala Maldon-s alt?
Genom att ta en nypa och låta flingorna slå i armbågen för att sprida dem över rätten (vanligtvis en biff). Mina morföräldrar är från Maldon och både de och jag använder det bara som vanligt s alt, lägg det i en kvarn för fin, krossa mellan fingrarna för medium och strö bara som det är för en fin krispigt " finishing" s alt.
Vad är så speciellt med Maldons alt?
Dess konsistens är helt unik: snarare än jämnstora granulat är Maldon-havss altflingor oregelbundet formade, pyramidliknande kristaller. De är inte bara vackra att se på, de ger en härlig crunch till maträtter. Deras smak är inte bara s alt. Faktum är att det är ganska känsligt och lite s alt.
Hur använder du flingat havss alt?
Flingat havss alt
Använd det för: Ge en komplex smak till ångade grönsaker eller skaldjur. Ta en nypa, krossa kristallerna mellan fingertopparna och låt dem falla på nylagad mat. Detta s alt kommer att lägga till en antydan av s altaktig smak.
Kan du laga mat med maldons alt?
Kökstips: Innan du serverar, nästanallt kan avslutas med Maldon, inklusive allt som helst grillat, sauterat eller stekt (s alta det direkt när det kommer ut ur den heta oljan).
