När du tillagar en fågel utan att luta på den är benen och vingarna längre bort från kroppen, vilket gör att mer luft kan cirkulera runt dem. Detta kan göra att extremiteterna kokar snabbare än resten av fågeln och torkar ut. … Detta kan leda till torrt, överstekt bröstkött medan du väntar på att benen ska bli klara.
Är det nödvändigt att trussa en kyckling?
Trussing en kyckling kan låta som ett onödigt steg, men det tjänar faktiskt några viktiga syften: Att binda ihop fågeln hjälper till att förhindra att både extremiteterna och bröstet torkar ut från överexponering när man lagar mat.
Måste man binda en kyckling innan stekning?
När du inte trussar din kyckling kan brösthålan förbli öppen så att för mycket varm luft kan cirkulera inuti den. … Om du vill ha saftigt vitt kött och ordentligt tillagade lår och ben, trusa kycklingen innan stekning för jämn tillagning.
Vad kan jag använda om jag inte har garn?
Den mest lättillgängliga ersättningen för slaktgarn är ovaxad, smaklös tandtråd. Den håller inte värmen från grillen, och den kan definitivt gå sönder om du försöker knyta den för hårt, men det kommer att fungera på ett nafs.
Är kokgarn detsamma som vanligt garn?
Till skillnad från mattråd är bakersgarn en tunn typ av snöre gjorda av både bomull och polyester. Denna "godis"rött och vitt tvinnat snöre används vanligtvis inte för matlagning, utan för att slå in och binda bakverk. Bakers garn har blivit populär för sina många användningsområden inom hantverk.
