Fett smälts av lipaser som hydrolyserar glycerolfettsyrabindningarna. Galls alter emulgerar fetterna för att möjliggöra lösningen som miceller i chymen och för att öka ytan för att bukspottkörtellipaserna ska fungera.
Vilka fetter är bra för matsmältningen?
Hälsosamma fetter finns i livsmedel som avokado, valnötter, kokosolja, ghee och kallpressad olivolja. Du kan också lägga till ägg och fisk som lax, sardiner och tonfisk för att öka de hälsosamma fetterna i din kost. Börja långsamt öka dessa livsmedel i din kost för att få deras hälsosamma fördelar!
Var smälts fetter i matsmältningssystemet?
Fettsmältningen börjar i magen. Vissa av biprodukterna från fettsmältningen kan absorberas direkt i magen. När fettet kommer in i tunntarmen utsöndrar gallblåsan och bukspottkörteln ämnen för att ytterligare bryta ner fettet. Fettmatsmältningsstörningar uppstår när det finns problem med någon av dessa processer.
Vilka fetter är lättast att smälta?
Smältbarheten av fett bestäms av fettsyrorna som finns i det. Mättat fett är svårt att smälta; omättade fetter är relativt lättsmälta. Ju högre andel mättade fettsyror i ett fett desto svårare är fettet att smälta.
Vilket enzym smälter fetter?
Lipas – uttalas "lögntempo" – detta enzym bryter ner fetter.