Den lila-gröna växten som växer i en rosett i mitten av bilden är sibirisk gruvarbetarsallat, även känd som sibirisk vårskönhet, Claytonia sibirica. Liksom andra vilda ätbara växter i familjen portlak (Portulacaceae), har den saftiga blad som är milda i smaken och smakar gott rå.
Är Virginia vårskönhet ätbar?
Vårens skönhetsknöl är ganska välsmakande och har varit en matkälla i indiska kulturer och äts fortfarande av vilda matentusiaster. Knölarna, som innehåller vitamin A och C, kan ätas råa eller kokta som småpotatis. Ekorrar och andra vilda djur i skogen kommer att äta upp knölarna. Blöven och blommorna är också ätbara.
Är rosa portulak ätbar?
Svar: Det finns ett ogräs som heter rosa portulak som är ätbart. Jag skulle rekommendera att du slår upp några artiklar om rosa portulak för att bekräfta att det är samma växt som den du har.
Hur äter du gruvarbetarsallat?
Är Miner's Salat ätbar? Ja, gruvarbetarsallat är ätbart, därav namnet. Gruvarbetare brukade äta växten som grönsallad, såväl som växtens ätbara blommor och stjälkar. Alla dessa delar av Claytonia kan ätas antingen råa eller kokta och är en stor källa till vitamin C.
Är claytonia en perenn?
Claytonia är en perenn i zon 6 till 9, som växer rakt igenom vintern. För kalla klimat, såddar den lätt igen med en höggroningshastighet. När du har planterat den kan du skörda från samma plats år efter år.
