Plumsås är en trögflytande, ljusbrun sötsyrlig krydda. Det används i det kantonesiska köket som dopp för friterade rätter, såsom vårrullar, nudlar och friterade kycklingbollar samt för stekt anka. … Det är en vattnig, söt, vinägerbaserad sås som ger en mycket starkare smak.
Vad används plommonsås till i kinesisk mat?
Hur används det? Liksom anksås används plommonsås för doppning av stekta föremål som våra Fried Wontons eller Egg Rolls. Då och då använder vi det för specialrecept som sur plommonstekt anka.
Varför kallas plommonsås Anksås?
Namn. Den kallas förmodligen "anksås" eftersom en version av den först serverades med Pekinganka i Kina, en rätt som har serverats där i hundratals år.
Är plommonsås detsamma som sött och surt?
Den är inte riktigt lika söt och syrlig som sötsur sås. Plommonsås har snarare en lättare sötma och syrlighet. Det är också en tjockare, syltigare sås som håller bra att tråckla och breda ut. Röda plommon ger såsen en mörkare lila färg, även om du kan använda gyllene plommon för en ljusare färg.
Vad är skillnaden mellan Anksås och plommonsås?
En annan berömd hyllning till plommon är en kulinarisk sådan och den kommer i form av plommonsås. Eller Anksås. Termerna är utbytbara och hänvisar till samma sak: En mycket populär, läcker och mångsidig kineskrydda du hittar i vilken kinesisk avhämtning eller restaurang som helst. Och nej, det finns ingen riktig anka i den.