En varmluftsugn har ett fläkt- och avgassystem som cirkulerar varm luft runt ugnens hålighet, vilket minskar varma och svala ställen och hjälper rätter på varje galler att tillagas jämnare. Varmluftsugnar kan också ha ett tredje värmeelement, kallat äkta konvektion, för att hjälpa maten tillagas snabbare.
När ska du inte använda en varmluftsugn?
När du inte ska använda varmluft
Eftersom fläkten blåser luft runt insidan av ugnen, fuktig mat är benägen att växla eller stänka (som snabba bröd, vaniljsås och andra bakverk) kan komma ut torra och ojämnt gräddade. Ibland kommer kakor eller kakor att visa ett "sanddrift"-mönster från den rörliga luften.
Vilken mat tillagas bäst i varmluftsugn?
De här är de typer av rätter som ger bäst resultat i en varmluftsugn
- Stekt kött.
- Rostade grönsaker (inklusive potatis!)
- Lak-panna-middagar (prova denna kycklingmiddag)
- Casseroles.
- Flera plåtar med kakor (som inte längre roterar mitt i gräddningscykeln)
- Granola och rostade nötter.
Är det bättre att ha varmluftsugn?
Konvektion skapar en torr atmosfär som karamelliserar sockerarterna snabbare vid rostning, så mat som kött och grönsaker blir brunare, men interiören förblir fuktig. Det sparar energi: Eftersom mat lagas snabbare i en varmluftsugn, och i allmänhet vid en lägre temperatur, är det lite merenergieffektiv än en vanlig ugn.
Vad bör inte tillagas i varmluftsugn?
Använd inte varmluft för att laga kakor, snabbbröd, vaniljsås eller suffléer.
