Cooking It Bok choy, känd för sin milda smak, är bra för röror, bräseringar och soppor. Du kan också äta den rå. Bok choy kallas ibland en "soppsked" på grund av formen på dess blad.
Är bok choy nyttigare rå eller tillagad?
Rå bok choy, som alla korsblommiga grönsaker, innehåller ett enzym som kallas myrosinas. Myrosinas kan hindra sköldkörtelfunktionen genom att hindra kroppen från att absorbera jod. Matlagning inaktiverar det.
Är bok choy tänkt att tillagas?
Bok Choy, även känd som kinesisk vitkål, är en korsblommig grönsak som tillhör kålfamiljen. Den har en rund öm vit glödlampa på botten med långa stjälkar som ser ut som selleri och mörka bladgrönsaker på toppen. Hela grönsaken är ätbar och kan avnjutas antingen rå eller tillagad.
Vilken del av bok choy är ätbar?
Traditionell bok choy har mörka, skrynkliga blad och skarpa, vita stjälkar; Shanghai bok choy har skedformade blad och jadegröna stjälkar. Det coola är att både bladen och stjälkarna kan ätas, och denna underbara lilla växt är ett utmärkt val för fibrer, såväl som för betakaroten och C-vitaminer, K och A.
Vad smakar bok choy som rå?
Bok choy smakar liknar kål. Den har en mild, fräsch och gräsig smak med en lätt pepprig kick. Stjälkarna har en selleriliknande crunch, medan bladen är mjuka och krispiga.