Rasgulla är gjord av chenna. … Så om chennaen har för mycket vatten eller fukt, sönderdelas rasgullan eller går sönder under tillagningen. Om det är för mindre fukt i chennaen blir rasgullan gummiaktig, tät och krymper eller plattar ut efter tillagning och kylning.
Varför blir rasgulla hård?
Varför blir Rasgullas hård? Mestadels blir rasgullas hårda på grund av torr Chenna och överknådning. I båda fallen släpps olja ut ur Chenna. För Rasgullas bör Chenna tillagas av helmjölk.
Hur håller du rasgulla mjuk och fluffig?
Använd endast komjölk eller helmjölk för att göra rasgullas. Låg fetth alt, skummad eller tetrapack mjölk kommer inte att resultera i svampiga mjuka rasgullas. För att kyla mjölken, blanda citronsaft med lika mycket vatten. Det kommer att eliminera den sura smaken av citronsaft från chenna.
Vad ska man göra om rasgulla krymper?
Det finns chanser att Rasgullas kan tömmas och krympa när de kommer i kontakt med kall luft. Så låt sirapen svalna gradvis innan du tar bort Rasgullas i en skål. Khaja är en indisk sirapsdoppad krispig bakelse. Det är en fantastisk söt maträtt gjord med några skafferihäftklamrar.
Hur blir rasgulla svampig?
Svampig Rasgulla är ett av de populära indiska söta recepten som är gjorda av curdling mjölk. Sedan separerar chenna (paneer eller indiankeso) och vassle genom att rinna av i en muslinduk. Den avrunna chennan knådas och rullas sedan till bollar. Dessa kokas i sockerlag tills de blir ljusa och svampiga.